ENEWS, POLMAN ••》Menu makanan siswa Sekolah Rakyat di Desa Sambaliwali, Kecamatan Luyo, Kabupaten Polewali Mandar (Polman), Sulawesi Barat, kembali bermasalah. Ulat ditemukan pada daging ayam yang dibagikan kepada siswa, Rabu (11/11/2026). Selain itu, rambut juga ditemukan dalam makanan.
Temuan tersebut memunculkan sorotan terhadap standar kebersihan dan pengawasan katering penyedia makanan siswa. Terlebih, persoalan serupa disebut bukan kali pertama terjadi di sekolah tersebut.
Menu yang dibagikan terdiri atas nasi, sayur kol, bakwan, dan ayam. Dari 93 kotak makanan yang didistribusikan, satu kotak ditemukan berisi ayam berulat.
Kepala Sekolah Rakyat Polman, Muhiddin, mengakui adanya kelalaian dalam penyediaan makanan tersebut. “Memang teledor karena ada satu kotak yang ditemukan,” ujarnya saat dikonfirmasi, Kamis (12/11/2026).
Muhiddin menduga telur lalat menjadi penyebab munculnya ulat saat proses pengemasan.
“Mungkin ada lalat yang hinggap pada saat pengemasan sehingga ada telur lalat. Kecurigaan kami di situ karena dari 93 kotak hanya satu yang ditemukan,” jelasnya.
Pihak sekolah mengaku telah memanggil penyedia katering asal Polewali untuk mengevaluasi kejadian tersebut. Katering itu masih terikat kontrak penyediaan makanan bagi siswa Sekolah Rakyat.
Ironisnya, penyedia katering tersebut sebelumnya telah menerima Surat Peringatan (SP) pertama akibat pelanggaran terdahulu. Kini, temuan ayam berulat membuat pihak sekolah kembali menjatuhkan SP kedua.
“Saya sudah memberikan SP pertama karena pelanggaran sebelumnya. Atas kejadian ini, sudah diberikan SP kedua kepada pemilik katering untuk dilakukan evaluasi,” tegas Muhiddin.
Muhiddin menyatakan, pihaknya akan mengusulkan penggantian katering kepada kementerian apabila kembali ditemukan pelanggaran. “Kalau melanggar lagi, tentu akan kami teruskan ke kementerian untuk dilakukan penggantian katering,” ujarnya.
Sementara itu, pengelola katering, Hj. Rusna, mengaku telah mengganti pemasok daging ayam setelah temuan tersebut. Ia beralasan, ulat ditemukan di bagian dalam daging sehingga sulit diketahui saat pemeriksaan sebelum dimasak.
“Saat ini kami sudah pindah langganan daging ayam. Seandainya ditemukan di luar daging, berarti mungkin kelalaian kami. Tapi ini di dalam daging yang tidak memungkinkan kami periksa karena nanti dianggap sisa oleh anak-anak,” jelas Rusna.
Saat ini, distribusi makanan menggunakan kotak masih diberlakukan karena para siswa baru dua hari menempati gedung sekolah tersebut sebelum nantinya beralih ke sistem prasmanan. (Tim Enews)
