ENEWS PEMALANG •• Sebagai respons lanjut dari Rutan Kelas IIB Jepara dari pernyataan Kepala Kantor Wilayah Jawa Tengah Yuspahruddin, Rutan Jepara akhirnya mengunjungi Rutan Kelas IIB Pemalang, Kamis 31 Maret 2022.
Kunjungan tersebut dalam rangka studi tiru kebersihan dapur terkait pernyataan Kakanwil bahwa Unit Pelaksana Teknis (UPT) patut mencontoh Rutan Pemalang dalam menjaga kebersihan lingkungan.
Kepala Rutan Pemalang, Ary Nirwanto beserta jajaran menyambut hangat kedatangan rombongan yang dipimpin oleh Kepala Kesatuan Pengamanan Rutan (KPR) Jepara, Arif Afandi. Dalam kunjungan tersebut, turut hadir pejabat struktural Rutan Jepara lainnya seperti Kepala Subsi Pelayanan Tahanan, Benny Apridona dan Kepala Subsi Pengelolaan, Sukamto beserta staf.
Usai tiba di Rutan Pemalang, rombongan langsung menuju dapur untuk mengamati sekaligus mempelajari tata cara menjaga kebersihan dapur mulai dari penyediaan ari minum dan bahan makan, gudang penyimpanan, alat kebersihan, hingga pembuangan sampah.
Kepala Subsi Pelayanan Tahanan, Galuh Anggoro Widodo menuturkan bahwa kebersihan dapur tidak dapat terwujud tanpa adanya komitmen yang kuat dari petugas pengelola makanan dan tamping.
“Komitmen ini kita wujudkan mulai dari pemilihan tamping dapur yang tepat melalui mekanisme sidang TPP, kepedulian petugas kepada tamping dapur, serta kegigihan dan semangat tamping dalam menjaga kebersihan”, terang Galuh dikutip dari Humas Rutan Pemalang.
Lebih lanjut Galuh menjelaskan, “Lantai dapur kita pastikan selalu dalam keadaan bersih, terdapat pemisahan tegas di mana lantai kering khusus untuk proses masak, sedangkan lantai basah khusus digunakan untuk mencuci alat-alat masak. Sehingga tidak becek atau kotor. Setiap selesai masak, semua alat dapur langsung dicuci, sampah langsung dibuang dan lantai disikat dipel hingga bersih”.
Studi tiru merupakan konsep belajar yang dilakukan pada suatu lembaga yang dianggap kompeten dalam suatu hal.
Pada studi tiru kali ini, Rutan Pemalang dinilai mampu menjadi percontohan bagi UPT pemasyarakatan khususnya di wilayah Jawa Tengah dalam menjaga kebersihan peyelenggaraan makanan bagi warga binaan pemasyarakatan. (*)
